Frollini all’Olio di Oliva: Ricetta per biscotti Fragranti e Deliziosi
I frollini all’olio di oliva sono una delizia della tradizione italiana, noti per la loro friabilità e il gusto autentico. Prepararli in casa è semplice e gratificante, soprattutto utilizzando ingredienti di alta qualità come l’olio extra vergine di oliva biologico Apulio BIO dell’azienda agricola Roberto Cordisco. Questo olio pugliese conferisce ai biscotti un sapore unico e genuino, elevando la ricetta a un livello superiore.
Perché scegliere l’olio di oliva nei frollini?
L’olio di oliva è un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea, apprezzato per le sue proprietà salutari e il suo sapore distintivo. Nei frollini all’olio di oliva, sostituisce il burro, rendendo i biscotti più leggeri e digeribili. Inoltre, l’olio extra vergine di oliva biologico, come l’Apulio BIO, è ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi che favoriscono il benessere cardiovascolare. Utilizzando un olio di qualità, si ottiene una pasta frolla più morbida e fragrante, con un gusto che richiama le tradizioni culinarie della Puglia.
Ingredienti per i frollini all’olio di oliva
Per preparare circa 35-40 frollini all’olio di oliva, avrai bisogno di:
- 280 g di farina 00
- 50 ml di olio extra vergine di oliva Apulio BIO
- 100 g di zucchero
- 2 uova medie
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale fino
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)
Preparazione passo dopo passo dei frollini all’olio di oliva
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio extra vergine di oliva Apulio BIO e continua a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorpora la scorza di limone e la vaniglia, mescolando con cura.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
2. Dare forma ai frollini
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline della grandezza di una noce.
- Disponile su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Appiattisci leggermente ogni pallina con le dita o con il dorso di un cucchiaio.
3. Cottura perfetta dei frollini
- Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica).
- Inforna i frollini all’olio di oliva e cuoci per 12-15 minuti, finché non risultano leggermente dorati in superficie.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di gustarli.
Consigli per frollini all’olio di oliva ancora più gustosi
- Aggiunta di frutta secca: Se vuoi un tocco croccante, aggiungi delle mandorle tritate o delle nocciole all’impasto.
- Variante al cacao: Per una versione più golosa, sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere.
- Dolcificanti alternativi: Se preferisci evitare lo zucchero raffinato, puoi usare miele o zucchero di cocco.
- Aromi extra: Un pizzico di cannella o un goccio di liquore all’anice possono esaltare ulteriormente il sapore.
- Conservazione ottimale: I frollini si mantengono fragranti per una settimana se conservati in un barattolo ermetico.
Perché scegliere l’olio extra vergine di oliva Apulio BIO?
L’olio extra vergine di oliva Apulio BIO è prodotto con metodi biologici e garantisce un sapore autentico e genuino. Grazie alla sua qualità superiore, esalta il gusto dei frollini all’olio di oliva, rendendoli ancora più fragranti e salutari.
Come riconoscere un olio extra vergine di oliva di alta qualità
Un buon olio extra vergine di oliva deve avere alcune caratteristiche fondamentali:
- Profumo fruttato e sentori di erba fresca.
- Colore dorato con riflessi verdi, indice di freschezza.
- Gusto leggermente amaro e piccante, segno della presenza di polifenoli antiossidanti.
- Etichettatura chiara, con indicazione dell’origine e della produzione biologica.
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Conclusione
I frollini all’olio di oliva sono una scelta perfetta per chi desidera biscotti leggeri, fragranti e genuini. Seguendo questa ricetta e utilizzando ingredienti di alta qualità come l’olio Apulio BIO, potrai preparare dei biscotti dal gusto unico, perfetti per ogni momento della giornata.
Altri modi per gustare i tuoi frollini all’olio di oliva
- Colazione sana: Accompagna i frollini con un bicchiere di latte o un caffè.
- Dessert leggero: Servili con una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè.
- Idea regalo: Confeziona i frollini in una scatola decorata e regalali a parenti e amici.
Provali e lasciati conquistare dal loro sapore autentico!
Se hai provato questa ricetta, condividi la tua esperienza nei commenti e raccontaci la tua variante preferita!